Cocina práctica: TAPAS

Tortilla de champiñones

Deliciosa tortilla donde las haya.

Ingredientes para 4 personas.

Champiñones de París 500gr. Ajo 2 o tres dientes s/t Perejil 1 ramito pequeño Huevos 8 huevos Aceite de Oliva ½ decilitro Sal y pimienta a discreción.

Preparación

Esta tortilla es sabrosísima, económica y de fácil realización. Ideal para una comida ligera, para picotear o tapear.

Limpiar los champiñones quitándoles la piel, trocearlos verticalmente y en una sartén ponerlos a freír con un poco de aceite, como se muestra en la foto de la izquierda.

Dejarlos hacerse a fuego más bien rápido, cuando empiezan a fundir se añade el ajo y el perejil picado, se salan. Se saltea todo junto mientras se baten los huevos con un poco de sal y pimienta.

Se vierten los huevos batidos y se van removiendo hasta que cuajen se gira para que se dore por los dos lados, y ya está lista para servir.

Se corta en cuatro, un trozo por persona. También va bien en pinchito, en montadito o como más apetezca.

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