Cocina práctica: TAPAS

Chirlas con tomate y cebolla

Te garantizo que si te salen como es de esperar, mojarás el pan en la salsa hasta dejar el plato impoluto.

Ingredientes

Medio kilogramo de chirlas.
1 cebolla mediana.
200 gramos de tomate triturado.
1 vaso de vino blanco.
Aceite y sal.

Antes de nada
Las chirlas deben dejarse en remojo en agua y sal durante 3 o 4 horas para que liberen la arena.

Elaboración

En una cazuela de barro se pone un poquito de aceite, y se pone la cebolla picada en juliana. Cuando la cebolla está un poco dorada, se le añade el tomate, el vaso de vino y la sal. Se deja en el fuego durante 15 minutos.

Se añaden las chirlas y se sigue dejando la cazuela a fuego lento hasta que se abran las chirlas.

Se pueden presentar en cazuelitas individuales o en una bandeja grande. La salsa es deliciosa.

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