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Cocina práctica: TAPAS |
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Tapas:
Ensaladita de pimiento asado y aceitunas
Espinacas con garbanzos al comino
Gambas salteadas con ajo y perejil
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Mejillones a la catalana |
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Los mejillones pueden prepararse de cientos de formas distintas. Si ellos lo supieran, saldrían corriendo, pero no pueden y, por eso, acaban en algún que otro plato. |
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Ingredientes Un kilo de mejillones de roca. Una cebolla grande picada. Dos tomates pelados y troceados. Un diente de ajo y perejil picados. Un vaso de vino blanco seco. Aceite, sal y pimienta. Media cucharita pequeña de pimentón picante (opcional)
Elaboración En una cazuela grande puesta al fuego poner los mejillones, en cuanto empiezan a abrirse añadir la mitad del vino, ir girando y cuando estén abiertos retirar del fuego y dejar tapados. En otra cazuela rehogar la cebolla, cuando tome color, añadir el ajo y el perejil picados. Rehogar un minuto, añadir el pimentón picante, remover y echar el tomate troceado. Salpimentar y cuando esté frito añadir el vino restante y medio vaso del caldo de los mejillones filtrado. Dejar reducir un poco y añadir los mejillones sin el caldo, dar unas vueltas para que tomen sabor y servir calientes con un poco de perejil picado por encima. Se recomienda un vino blanco o rosado fresquito, o cerveza.
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La autoestima Estamos elaborando, poco a poco, un completo manual para fortalecer un aspecto fundamental para ser más feliz: la autoestima. |
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