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Cocina práctica: TAPAS |
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Tapas:
Ensaladita de pimiento asado y aceitunas
Espinacas con garbanzos al comino
Gambas salteadas con ajo y perejil
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Sardinas en escabeche |
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Ingredientes Un kilo de sardinas medianas. Aceite de oliva. Una cucharada sopera de pimentón. Sal gruesa. Unos 10 granos de pimienta negra. Un vaso de vinagre. 5 dientes de ajo sin pelar. Tomillo. 3 hojas de laurel. |
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Elaboración Vaciar las sardinas sin quitarles la cabeza. En una sartén puesta al fuego con aceite ir friendo las sardinas, no mucho tiempo. Disponer estas en un recipiente apropiado. Escabeche: En otra sartén freír los dientes de ajo unos segundos, después echar el resto de los ingredientes menos el pimentón y el vinagre. Sofreír un minuto a fuego lento. Echar el pimentón y remover con cuidado que no se queme e inmediatamente verter el vinagre. Dar un hervor al conjunto y verter el contenido sobre las sardinas. Deben “cocer” con el vinagre del escabeche, por eso quedan mejor de un día para otro.
Servir tibias. Acompañadas de cualquier vino o con cerveza.
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La autoestima Estamos elaborando, poco a poco, un completo manual para fortalecer un aspecto fundamental para ser más feliz: la autoestima. |
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