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Cocina práctica: TAPAS |
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Tapas:
Ensaladita de pimiento asado y aceitunas
Espinacas con garbanzos al comino
Gambas salteadas con ajo y perejil
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Un plato típico de Sevilla con carácter, de sabor muy adaptado para tapa, un sabor agradable y vigoroso. Ésta es una versión personal. |
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Ingredientes 300 gramos de espinacas frescas o congeladas. 300 gramos de garbanzos. 4 Dientes de ajo. Media cebolla. 2 cucharas de postre de comino en polvo. 2 cucharadas de pimentón. 2 de pimentón picante, más o menos, según guste picante o no. |
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Elaboración Cocer las espinacas cinco minutos en agua salada y los garbanzos dos horas, después de haberlos puesto en remojo 12 horas. Picar los dientes de ajo y la cebolla. En una sartén puesta al fuego se hace calentar el aceite, sofreír la cebolla, luego se echan los ajos, y en cuanto comienzan a dorar se añade el pimentón, se remueve y se vierten las espinacas. Saltear y añadir los garbanzos. Dejar saltear todo junto unos minutos. Salar y añadir el comino. Hay que encontrar un buen equilibrio entre los sabores. Es decir que ninguno domine demasiado. A este plato le va todo, cerveza, vino tinto o blanco. |
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La autoestima Estamos elaborando, poco a poco, un completo manual para fortalecer un aspecto fundamental para ser más feliz: la autoestima. |
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