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Cocina práctica: TAPAS |
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Tapas:
Ensaladita de pimiento asado y aceitunas
Espinacas con garbanzos al comino
Gambas salteadas con ajo y perejil
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Mejillones con salsa picante |
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Los mejillones pueden prepararse de cientos de formas distintas. Si ellos lo supieran, saldrían corriendo, pero no pueden y, por eso, acaban en algún que otro plato. |
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Ingredientes Un kilo de mejillones de roca limpios. Una cuchara de café de pimentón picante. Una cuchara de café de pimentón dulce. Una cuchara de café de harina. Un cuarto de vaso de vinagre. Medio vaso de caldo de los mejillones colado. Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva. Sal y pimienta.
Elaboración En una cazuela grande puesta al fuego, echar los mejillones y dejar que se abran girándolos de vez en cuando. Una vez abiertos dejar tapados para que no mermen ni se resequen. Mientras tanto en una sartén pequeña puesta al fuego, flojito, echar el aceite, dejar calentar. Añadir la harina sin dejar de remover. Cuando se haya disuelto en el aceite, retirar la sartén del fuego, echar el pimentón, remover, volver a poner al fuego y añadir el vinagre, salpimentar, dejar reducir un poco y añadir el medio vaso de caldo, dejar reducir. Rectificar de sal y picante. Debe quedar una salsa cremosa y picantita. En un plato de servir poner los mejillones a los que previamente se les ha retirado la valva vacía. Verter la salsa picante por encima de cada mejillón. Servir tibios. Acompañados de cualquier vino o con cerveza.
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La autoestima Estamos elaborando, poco a poco, un completo manual para fortalecer un aspecto fundamental para ser más feliz: la autoestima. |
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