Cocina práctica: PLATOS

Lomos de merluza rellenos

Elaboración

Se abren los lomos por la mitad sin separarlos por completo. Se introduce en el corte una trozo de jamón dulce y trozo de queso, tal como se puede apreciar en la foto.

Una vez rellenos los lomos de merluza, se pasan por harina y huevo. Seguidamente se fríen con el aceite bien caliente, vuelta y vuelta.

Una vez sacados de la sartén se colocan en una cazuela donde esperan a los demás ingredientes.

En una olla se ponen las almejas, los mejillones y las gambas con medio litro de agua, el vasito de vino y vasito de coñac. Se añade también el limón cortado en dos o tres trozos.

Se espera a que se abran los mejillones y las almejas y se quita del fuego.

Se cuela el aceite de freír los lomos y, en la sartén se pone este aceite junto con el ajo y el perejil previamente picados. No debe quemarse el perejil puesto que toma mal sabor.

Se añade 2 cucharadas de harina y se remueve para que quede homogéneo. Seguidamente se le añade el caldo que se ha utilizado para hervir los mejillones, las almejas y las gambas.

En la cazuela donde teníamos esperando los lomos de merluza, se añade la salsa que hemos preparado en el paso anterior. También se le añaden las gambas, los mejillones y las almejas. Se dejan a fuego lento durante unos 20 minutos.

Este es un ejemplo de presentación. Se aconseja acompañarlo por un buen vino blanco.

El funcionario
¿Mito o leyenda? ¿Es merecida la mala fama que tienen los funcionarios? ¿Te has sentido alguna vez maltratado por uno? ¿Este video es humor o realidad?

Respuestas a exámenes
Efectivamente, algunos niños merecen un cero patatero en la materia que han estudiado. Pero un 10 en imaginación. Son respuestas verídicas a exámenes.