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Cocina práctica: PLATOS |
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Platos:
Muslitos de pollo con sanfaina
Pincho moruno con pimiento frito y sémola
Pollo rustido con ajo y canela
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Ingredientes para 4 personas. 2 berenjenas 250 de carne picada, mitad ternera, mitad cerdo (con perdón) 1 cebolla Sal Aceite de oliva para el sofrito 2 huevos 100 gramos de queso rallado Salsa bechamel |
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Se cortan las berenjenas a lo largo por la mitad, como se ve en la foto. |
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Se practican unos cortes en forma de zig zag con el fin de que se cueza mejor y para facilitar la posterior extracción de todo el interior de la berenjena. La piel servirá de molde para rellenar. |
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Se colocan en una bandeja de horno. Se les pone sal y un chorrito de aceite por encima. Después se introducen en el horno a unos 180 grados durante aproximadamente 1 hora, dependiendo de la eficacia del horno. Luego hay que dejarlas enfriar, por lo que esta preparación preliminar puede hacerse incluso el día anterior. |
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Una vez asadas, se extrae la carne de la berenjena, dejando la piel como base para el relleno. |
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Aquí se puede ver toda la carne de las berenjenas a punto de formar parte del siguiente paso. |
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En una sartén se pone un poco de aceite, cebolla picada en juliana, y un poco de sal. Cuando la cebolla esté dorada, se añade la carne picada y la berenjena que hemos extraído en el paso anterior. Y cuando la carne esté hecha, se añaden 2 huevos. Se mezcla todo bien mezclado y ya está listo para el siguiente paso. |
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La mezcla de carne y berenjena se utiliza para rellenar la piel de la berenjena que hemos guardado. |
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Se le añade por encima salsa bechamel y queso rayado. Se pone en el horno a gratinar hasta que tome un aspecto dorado. |
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La berenjena rellena se puede servir sola o acompañada con patatas fritas cortadas muy finamente. Se puede acompañar con vino tinto. |
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La autoestima Estamos elaborando, poco a poco, un completo manual para fortalecer un aspecto fundamental para ser más feliz: la autoestima. |
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