Pincho de morcilla con espinacas


	Pincho de morcilla con espinacas
	La morcilla es un embutido hecho con sangre de cerdo, cebolla y especies, pero cada región le da su toque personal, como las de Burgos con arroz. Por supuesto para cada uno las suyas son las mejores, aunque sería lástima privarse de las otras.

Ingredientes

1 morcilla.

100 gr. de espinacas cocidas.

2 tomates cereza.

1 diente de ajo.

4 rebanadas de pan tipo “baguette”

Sal y aceite de oliva.

Elaboración

En una sartén puesta al fuego, calentar un poco de aceite.

Añadir el diente de ajo picado grueso.

En cuanto comienza a tomar color añadir las espinacas y saltearlas, salar, y retirar del fuego.

Cortar la morcilla en rodajas algo más de un centímetro.

En otra sartén con unas gotas de aceite se ponen las rodajas de morcilla y se hacen freír hasta que estén crujientes por los dos lados.

Se tuestan las rebanadas de pan, se cubren con espinacas y se ponen una rodaja de morcilla por encima.

Se cortan los tomates cereza por la mitad se salan y se pinchan con un palillo o un trocito de romero sobre la morcilla.

Se comen calientes.

A este pinchito le va todo, cerveza, vino rojo, blanco, o un cava.

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