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Cocina

Las recetas del visitante

Arroces:

Arroz negro

Paella Mixta  

Valencia ha dado al mundo la paella, sabio plato conocido y saboreado en todo el planeta. Pero no solamente en Valencia: en el resto del mundo existe una infinidad de platos elaborados a base de arroz, tan ingeniosos los unos como los otros. Arroces al horno, los arroces negros, con costra, de marisco, de carne, de verduras, etc., sería difícil, por no decir imposible, citarlos todos ellos, así que nos contentaremos con describir algunos.

Con este tipo de platos hay que ser indulgentes, en cada casa se elaboran de manera diferente, y cada cual encuentra el suyo mejor que el del otro. También sería difícil dar una receta definitiva de cualquiera de ellos, puesto que una receta es algo vivo que progresa y que se va, en el mejor de los casos, mejorando.